豬籠餅的典故

豬籠餅，又名「豬仔餅」，是廣東省著名的地方小吃，也是中秋節的節日食俗，是廣東人在中秋時送給長者或小朋友的傳統食品，因做成小豬形狀而得名。傳統上豬仔餅成本平，只有麵粉、雞蛋、糖，不會有餡料。

中秋節是華人社會一個重要的傳統節日，代表家庭團圓。人們會一起分享團圓飯、品嚐月餅、賞月，共度一個特別的夜晚。

回顧五十至七十年代，購買一盒月餅是一件困難的事，因價格高昂，相當於工人月薪的一半，對普通家庭是一筆大開支。為解決這個問題，「月餅會」應運而生，讓人們可以分期供月餅。

在供月餅期間，店家會將「豬籠餅」視為贈品，並附上象徵性的膠籠，寓意「豬籠入水」，強調圓滿和好運。

豬籠餅的由來還有一個有趣的故事，源於餅家的巧思：它的主要成分是麵粉、雞蛋和糖，不包括餡料。為了不浪費月餅製作過程中剩餘的材料，餅家把剩餘的麵粉、雞蛋和糖巧妙湊合，最終演變成大家熟悉的豬籠餅。

二〇二三年中秋，紹香園為創新口味，不用紅豆沙、白蓮蓉做餡料，反傳統改用黑芝麻蓉、鹹蛋黃、肉鬆和麻糬，少鹹、少甜、味道適中。這種改變並未忘記傳統，而是將傳統元素與現代味覺結合，創造出獨特的美食體驗，同時提醒人們中秋佳節的典故。